20.11.07 10:54 Uhr

Eine Unverträglichkeit von Gluten (Teil des Getreideeiweisses) bzw. von dessen alkohollöslicher Fraktion , des alpha Gliadins, ist die Ursache für diese Darmerkrankung (Dünndarm).

Im Säuglings-und Kindesalter wird oft der Name Zöliakie benutzt . Im Erwachsenenalter dagegen Sprue oder auch glutensensitive Enteropathie. Im Englischen spricht man von Celiac disease.

Das Krankheitsbild fällt wie auch bei Laktose-Intoleranz und anderen Allergien teilweise total verschieden aus.

Bei der Klassischen Zöliakie / Sprue kommt es zur totalen bzw. subtotalen Zottenatrophie, während die abgeschwächte Art nur diskret ausgeprägte Veränderungen aufweist. Nach Studien nehmen die schwächeren Formen der klassischen gegenüber zu.

Die Getreideeiweisse aus Weizen (Dinkel) , Roggen , Tritikale (Roggen-Weizen-Bastard), Hafer und Gerste sowie alle daraus hergestellten Produkte wie Mehl , Grünkern u.a. werden bei der Verdauung im Magen -Darm-Trakt in Spaltprodukte zerlegt. Mukosa (Schleimhaut ) schädigend sind vor allem die Polypeptide welche vorwiegend aus Prolin und Glutamin bestehen.

Die Hafereiweiss Verträglichkeit wird auch heute noch heftig diskutiert. da auch Wildreis zu den Hafergewächsen zählt sollte man Vorsichtig sein und lieber meiden.

Nicht empfindliche Patienten sollten nicht mehr als 7-14 mg Gluten pro Tag zu sich nehmen. Auch hier gilt wieder die Art und Stärke der Unverträglichkeit.

Entgegen manchen Falschaussagen gilt das die Diät ein Leben lang durchgeführt werden muss. Bei solchen Menschen welche nach Jahren oftmals normal assen und als geheilt galten , kam die Sprue in fortgeschrittenem Alter oftmals zurück. es wird dabei oft vergessen das die Sprue nicht nur eine Unverträglichkeit ist , sondern den Darm schädigt und verherrende Folgen mit sich tragen kann ( krebs etc. )

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